Cara Tepat Bik「Indonesia Casino」in Kaldu Kepala Udang, Bisa Buat Kuah Tom Yum

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Platform judi biasa

IlusIndonesiIndonesia Casinoa CasinotrIndonIndonesia Casinoesia Casinoasi udang

Konon, kepala udang jadi bagian yang paling enak diolah jadi kaldu. Chef Darius Tjahja dari Four Seasons Hotel Jakarta membenarkan hal tersebut.

“Kalau mau kuat banget bisa 1:1. Tergantung fungsinya apa. Kalau buat campuran dengan kaldu ayam bisa juga 1:1/2, satu liter air dengan 500 gram kepala udang. Tapi 2:1 lebih bagus lah kalau buat campuran tom yum,” tutup Darius.

2. Masukkan ke oven dan panggang hingga warnanya berubah kemerahan.

3. Setelah itu angkat kepala udang dan masukkan ke dalam air mendidih.

“Kalau membuat kaldu dengan kepala udang atau kulit dan buntutnya, lebih baik dioven sampai kering. Baru habis itu direbus di air mendidih,” kata Darius ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (19/6/2020).

1. Setelah memisahkan kepala udang dari badannya, jangan lupa cuci sampai bersih.

Pasalnya, kepala dan kulit udang yang digunakan untuk kaldu langsung direbus begitu saja dalam keadaan basah, maka kuah kaldu tersebut akan terlihat kotor.

Kepala udang bisa jadi bahan dasar membuat kaldu untuk campuran masakan seperti tom yum dan tekwan, serta menghasilkan rasa kaldu nikmat.

Berikut tahapan bikin kaldu dari kepala udang:

Untuk perbandingan kepala udang dan air yang bisa digunakan untuk membuat kaldu, hal itu bergantung pada sekuat apa rasa kaldu yang kamu inginkan.

Ilustrasi udang direbus untuk hasilkan kaldu nikmat.

Baca juga: Jangan Salah Pilih, Cara Tahu Udang Segar di Pasar

Jika tak punya oven, kamu juga bisa memanaskannya di atas wajan selama beberapa saat. Tak perlu pakai minyak. Namun jika takut wajannya lengket, maka kamu juga bisa menggunakan sedikit minyak.



JAKARTA, KOMPAS.com – Kamu bisa membuat kaldu dengan berbagai macam bahan. Seperti tulang sapi, tulang ayam, tulang ikan, dan bahkan kepala serta kulit udang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Sangrai kepala udang selama beberapa saat sampai warnanya berubah kemerahan.